Din aprilie 2007, comercializarea laptelui (livrarea, vânzarea directă) şi a produselor lactate se face numai de către deţinătorii de cotă. Pentru a obţine cota de lapte producătorii trebuie să facă cerere scrisă la DACL (Departamentul de Administrare a Cotei de Lapte) cota pentru livrări sau vânzări directe şi să fie înscrişi în “Registrul cotelor”.

Cota pentru livrări reprezintă cantitatea fizică de lapte (lapte muls) şi conţinutul procentual de grăsime care se livrează la o unitate de procesare. Cota pentru vânzări directe reprezintă cantitatea fizică de lapte (lapte muls) şi vândut direct la consumatori (pe piaţă, la abonaţi etc). Solicitarea cotei individuale pentru livrări se face pe baza actelor doveditoare de la unităţile de procesare, iar cota pentru vânzări directe se stabileşte după numărul de vaci deţinute. Pentru vacile aflate în controlul official, se ia în considerare producţia înregistrată pe ultima lactaţie încheiată, iar pentru vacile care nu sunt în controlul oficial al performanţelor se calculează după producţia medie/cap de animal, obţinută la nivel naţional. Din cota pentru vânzări directe se scade cantitatea de 300 kg lapte pe membru de familie şi 400 kg de lapte/cap de viţel obţinut. Acordarea şi modificarea sub orice formă a unei cote se face numai prin decizia DACL (Departamentul de Administrare a Cotei de Lapte) care înscrie producătorul în “Registrul cotelor”.
Producătorilor care işi extind exploataţia (măresc numărul de vaci), precum şi celor care înfiinţează o exploataţie nouă li se acordă cota individuală de lapte în următoarele condiţii: - să solicite cel puţin 10.000 kg lapte, iar maximum, 2.000.000 kg; - să facă dovada ca este înscris la un cumpărător cu cantitatea cotei de lapte pentru livrări; - să facă dovada recepţiei finale a construcţiei şi a populării cu efectivul de vaci sau juninci pentru care a cerut cota. Pentru a beneficia de acordarea cotei individuale de lapte producătorii trebuie să posede certificatul de origine şi productivitate a animalelor sau adeverinţa care să ateste cantitatea de lapte livrată la cumpărător în perioada 1 aprilie 2006-31 martie 2007. În cazul în care nu pot face dovada cu aceste documente vor primi cota la nivelul producţiei medii pe cap de animal obţinută la nivel naţional.
Producătorii care vând direct lapte sau produse lactate consumatorilor trebuie sa ţină evidenţa efectivului de vaci de lapte şi a producţiilor, în “Caietul fermierului”. Caietul Fermierului trebuie păstrat cel puţin 3 ani de la sfârşitul anului de cota şi trebuie să conţină informaţii (evidenţă) zilnică referitoare la: efectivul de vaci cu lapte, cantitatea de lapte (în kg) produsă în fermă, consumată în hrana viţeilor, folosită în hrana altor animale, consumată de membrii familiei, vândută direct micilor consumatori (mai mici de 1.500 kg anual), precum şi marilor consumatori peste 1.500 kg anual (magazine, spitale, şcoli etc). Producătorul este obligat sa ţină evidenţa cotelor acordate şi a modificărilor survenite. După încheierea anului de cotă, producătorii care deţin cota pentru vânzări directe sunt obligaţi să transmită înainte de 15 mai la biroul judeţean DACL informaţii referitoare la cantitatea de lapte şi produse lactate vândute direct. Deţinătorii de cotă individuală de lapte pentru livrări (la un procesator) au obligaţia de a păstra cel puţin 3 ani de la sfarşitul anului de cotă informaţiile transmise lunar către cumpărător, în vederea sacrificării şi evaluării de către reprezentanţii DACL. În cazul în care un producător nu a comercializat, livrat sau vândut cel puţin 70% din cota individuală, aceasta se diminuează cu cantitatea neutilizată. Cota nu se diminuează când se face dovada unor situaţii de forţă majoră justificate temeinic.
Producătorul căruia i s-a retras cota beneficiază de restituirea ei şi dacă până la sfârşitul celui de-al doilea an de la declararea inactivităţii reîncepe activitatea şi solicită restituirea acesteia, cotele retrase se trec la rezerva naţională.
În cazul decesului deţinătorului de cotă, aceasta se poate transmite moştenitorilor, la cererea acestora, dacă îndeplinesc condiţiile sau revine la rezerva naţională. La sfârşitul anului de cotă, producătorii care au depăşit cotele individuale pot beneficia de recalcularea depăşirilor şi realocarea cantităţilor disponibile de la rezerva naţională şi a cantităţilor neutilizate din cotele individuale. Dacă la sfârşitul anului de cotă, după recalculare, rezultă depăşirea cotei naţionale de lapte, producătorii care au depăşit cota individuală de lapte (pentru livrări sau vânzări) sunt obligaţi să plătească o taxă stabilită anual de Comisia Europeană în moneda naţională. Pentru anul de cotă 2007-2008 şi pentru anii următori de cotă, taxa este de 27,83 euro/100 kg lapte. Cursul de schimb se stabileşte la data de 31 martie a anului de cotă. Contribuţia se plăteşte înainte de 1 septembrie a anului următor de cotă